音飯 第二食目
こんにちは、アスリートフードマイスターのさつきまるです。
前回のコラムでは、ミュージシャンの体をケアする食事について書きました。
今回は、緊急企画として、免疫力を上げる食材とレシピをご紹介します。
自律神経と腸内環境と免疫力の協力関係
免疫力をアップさせるためには腸内環境、自律神経との３つがトライアングルのようにお互いに作用しあう連携が不可欠です。
免疫細胞は全身に存在しますが、その７割が腸壁の内側に集中しています。
このことが「腸は人体最大の免疫器官」と呼ばれる理由です。
免疫力の残りの３割は自律神経が関与しているといわれています。
つまり、免疫細胞活性化のカギとなるのが腸内環境であり、腸の働きに大きく影響するのが自律神経なのです。
免疫細胞を活性化
免疫細胞をつくり、活性化させるのに欠かせないのがタンパク質です。
低脂肪の良質なタンパク質がたっぷりとれるおかずです。
また、免疫細胞を強化する食材として生姜に含まれるジンゲロールというものがあります。
豚すきと生姜ご飯
豚肉には鶏肉や牛肉には少ないビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復効果があります。
豚肉のすき焼き(2人分)
- 豚肉 250g
- 白菜 1/4
- エノキ 小1束
- ネギ 1本
- 椎茸 2枚
- 木綿豆腐 小
- しめじ 1/2パック
〔タレ〕
- 鰹出汁 150cc
- 砂糖 100g
- みりん 100cc
- 醤油 150cc
生姜ご飯（2人分）
- ご飯 1合炊く
- 生姜 2かけ
- 油揚げ 1/2枚
- 水 50cc
- 砂糖 小さじ１
- 酒 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 醤油 小さじ２
- ごま 小さじ１
- 生姜をみじん切りに、油揚げを細かく切ります。
- 生姜と油揚げを水、砂糖、酒、みりん、醤油で煮立たせます。
- ごまを入れて、水分が無くなるまで煮詰めます。
- 炊き上がったご飯に混ぜます。
体ぽかぽか免疫力アップ
お試しください。
