音飯 第6食目
お久しぶりです。
さつきまるです。
みなさん、５月、６月は新型コロナウイルスによる緊急事態宣言やテレワークの推進、ソーシャルディスタンスとマスク着用の重要性など社会や生活に大きな変化がありましたね。
ミュージシャンやそちらに関わる業種の方々もライブ、イベント等の中止により、働き方も変わっていることと思います。
楽曲製作においてもDTMなどパソコンを使って作業することも多いのではないでしょうか？パソコン作業は目を酷使しますよね？肩こりなどもありませんか？
そこで、今回は眼に良い食材を使ったレシピをご紹介します。
夏野菜とβカロテン
トマトに含まれるリコピンは中性脂肪やコレステロールを下げる効果が期待され、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病の予防、抗酸化作用によりストレスから細胞を守る作用も期待されます。
他の野菜と一緒に摂取することで血流の改善や腸内環境を整え便秘の改善なども期待できます。
人参は天然色素成分の一種であるβカロテンを多く含んでおり、必要に応じて体内でビタミンAに変化し、ノドや鼻の粘膜を丈夫にして免疫力を高める効果や血圧を低下させてくれるので、風邪予防や高血圧予防に効果が期待されます。
また、天然のサングラスと呼ばれるルティンがあり、紫外線やスマホなどから発生するブルーライトなどの有害な光から目をガードしてくれる働きがあり目のケアに効果的です。
具だくさんミネストローネ
ミネストローネのレシピをご紹介します。
２～３人分
【材料】
- 人参 １/２本
- 玉ねぎ １/４玉
- キャベツ １/８玉
- カットトマト缶 １缶
- ベーコン ２～３枚
- ミックスビーンズ １袋
- にんにく １片
- オリーブ油 少々
- コンソメ キューブ１個
- 水 ３００ml
【作り方】
- １、野菜を食べやすい大きさにざく切りにします。
- ２、にんにくはみじん切りにします。
- ３、鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒めます。
- ４、ミックスビーンズ以外の野菜とベーコンを炒めます。
- ５、トマト缶を入れたあとにローリエを１枚入れて煮ます。
- ６、コンソメと水を入れて味を整え、ミックスビーンズも入れます。
- ７、完成です。
暑さで食欲も無くなりそうな季節にミネストローネを冷やしていただいてもいいかもしれませんね。
今回も読んでいただき、ありがとうございました。
